香云纱，亦称

莨纱

，是岭南地区一种古老的手工织造和植物染整的特色面料，以桑蚕土丝为原料，经特殊工艺加工而成，历史百余年。

(资料图片)

2008年，香云纱染整技艺入选第二批国家非物质文化遗产名录。

莨纱坯布采用扭眼通花的纱罗织造工艺织成，面料隐含规则的小提花，轻薄通透，其成品就是香云纱，传说中世上最凉爽的面料就是它了。

香云纱的加工称为晒莨。

晒莨

晒莨业是重体力劳动，又要求熟练和耐心，2015年，广东全境从事晒莨加工的工人不到200人。这其中，有经验的老师傅凤毛麟角。

由于特殊的历史原因，莨纱在1975年已经基本停止生产，到80年代，莨纱绸彻底从公众视野消失。莨纱绸断代期间，工人都遣散回家务农，二十年多后，当他们重新回到晒莨场，即使当中最年轻的，也是到了50岁左右知天命的年龄。

如今的广东，经济高度发达，做苦工的晒莨业回报并不高，根本无法吸引当地人。除了年轻时从事过晒莨的老师傅，传承这门手艺的年轻人几乎没有。

2000年前后，非物质文化遗产的概念大热，借着这股东风，晒莨场也逐渐多了起来，随后产品滞销，晒莨场倒闭，2015年十月，探访广东番禺的晒莨场之后，阿峰带我去吃当地的焖鸡，农场很大，草地平整，水面清净，焖鸡美味。阿峰告诉我，这只鸡生长的地方和我们脚下的土地，原本也是一片晒莨场。